巷には食をめぐるさまざまな情報があふれている。食品添加物は悪玉論、超加工食品の危険性、オーガニックの安全神話、信頼に足る情報はどう見極めたらよいのか？グローバル化が進展する世界では、食の安全は国内の問題に留まらない。注目を集める新しい北欧食の落とし穴や国内で独自に発展した食品表示制度の功罪にも迫る。